[6시 내고향] 강릉 식재료 원정대 멍게&무 요리 레시피 3가지 총정리

안녕하세요! 오늘은 KBS1 '6시 내고향' <식재료 원정대> 코너에서 이재성, 최형진 대원이 강원 강릉을 찾아 소개한 멍게와 무 활용 요리법 3가지를 깔끔하게 요약해 드립니다.

[6시 내고향 강릉 멍게&무 요리 요약]

- 촬영지: 강원특별자치도 강릉
- 출연진: 이재성, 최형진 원정대원
- 핵심 식재료: 멍게, 무
- 추천 요리: 멍게 무피 만두, 멍게 무 냉채, 멍게 무 해물누룽지탕

[코너별 요리 레시피 안내]

1. 멍게 무피 만두
- 특징: 밀가루피 대신 소금물에 절인 무를 만두피로 사용
- 소 재료: 데친 멍게, 알새우, 다진 마늘, 생강즙, 대파, 쪽파, 후추
- 조리법: 얇게 썬 무피에 소를 올리고 접어 찜통에 10분간 찜

2. 멍게 무 냉채
- 특징: 돌나물과 절인 무채, 손질 멍게를 활용한 상큼한 냉채
- 꿀팁: 멍게를 냉채소스(설탕, 식초, 마늘, 소금, 물)에 담가두면 비린 맛 완화
- 완성: 모든 재료를 버무린 후 차가운 소스와 초고추장 첨가

3. 멍게 무 해물누룽지탕
- 특징: 멍게와 무를 먼저 볶아 개운한 육수를 생성
- 재료: 갑오징어, 새우, 팽이버섯, 새송이버섯, 청경채, 찹쌀 누룽지
- 완성: 굴소스와 소금으로 간을 하고 전분과 참기름을 넣은 후 튀긴 누룽지에 부어 제공

[요리 팁]

해산물 특유의 비린 맛은 무의 시원한 성분과 생강즙, 소스 조리법을 통해 완벽히 잡아낼 수 있습니다.